包丁界のロールスロイスと言われているグローバル包丁は
おすすめです。
なぜ？
それは、一般の人が使いやすく、よく切れる包丁だから。
料理人が使うプロ用は人を選びます。
プロ用は手入れが難しく、扱いづらい。
だが、グローバル（GLOBAL）の包丁はある程度適当に
扱っても大丈夫。ボディと刃が一体化しているので柄の
部分のガタ付きや雑菌が付きにくい。つまり手入れが楽。
グローバルの包丁はれっきとした純国産で
金属加工業で有名な新潟県の燕市です。
手術用のメスなど薄くて丈夫で切あじ長持ちの
技術が包丁に生かされているわけです。
ちなみに、私はセットに付いていた専用シャープナー
たまにシュッシュッとスライドさせて砥ぐだけなので楽。
セットになった贈り物用もありますよ。
