代官山Candy apple の誕生： 伝統菓子への革新
代官山Candy apple は、株式会社MARUが運営する専門店です。
「りんご飴ってこんなに美味しいの?!」と驚くほどの感動体験を届けたい、という想いから2013年に代官山に誕生しました。
代官山Candy apple が目指したのは、単なる駄菓子ではなく、本格的なスイーツとしてのキャンディアップルでした。
それまでのキャンディアップルは、縁日の露店などで見かける素朴なお菓子というイメージが強くありました。
代官山Candy apple では、そうした従来のキャンディアップルを進化させるべく、
厳選された素材と職人技を駆使した、まったく新しいコンセプトのキャンディアップルを生み出しました。
代官山Candy apple のこだわり： 素材選びから職人技まで
代官山Candy apple のキャンディアップルが芸術品と呼ばれる所以は、その徹底的なこだわりの中にあります。
ここからは、代官山Candy apple のおいしさの秘密を支える、素材選びから職人技までのこだわりを見ていきます。
旬のりんごへのこだわり
代官山Candy apple のキャンディアップルを語る上で欠かせないのが、主役となるりんごへのこだわりです。
お店では、季節ごとに全国各地から取り寄せた、その時々の旬のりんごを使用しています。
りんごは品種によって「硬さ」「甘さ」「酸味」「香り」「果汁」が大きく異なり、それぞれに最適な飴のコーティングが必要とされます。
代官山Candy apple では、そうしたりんごの特性を熟知したうえで、それぞれの品種に合わせた飴の製法を調整しています。
例えば、酸味の強いりんごには甘めの飴をコーティングすることで、りんご本来の美味しさを引き立てつつ、全体のバランスを整えています。
飴作りの職人技
代官山Candy apple の飴は、職人が手作業で丁寧に作られています。
飴の厚みを均一に保ちながら、パリッと割れるような食感を生み出すのは熟練の技が必要です。
また、飴のコーティングは薄く仕上げることで、りんごの果汁や甘酸っぱさを損なうことなく、飴の甘みがアクセントとして加わるよう工夫されています。
この繊細な飴のコーティングこそが、代官山Candy apple のキャンディアップlの美味しさの秘訣と言えるでしょう。
フレーバーのバリエーション
代官山Candy apple の魅力の一つは、豊富なフレーバーバリエーションです。
定番のプレーンをはじめ、シナモンシュガー、宇治抹茶、ココアなど、さまざまなフレーバーが用意されています。
季節限定のフレーバーも登場し、いつ訪れても新しい発見があり、ワクワク感が止まりません。
また、フレーバーによっては、飴だけではなく、中にはヨーグルトやチョコレートソースが入っているものもあり、見た目にも味覚にも楽しい仕掛けが満載です。
代官山Candy apple の楽しみ方
代官山Candy apple のキャンディアップルは、お土産や贈り物としても人気ですが、イートインスペースも用意されており、出来たてをその場で楽しむこともできます。
イートインスペースは、可愛らしい内装で居心地の良い空間となっており、友達同士やカップルでの利用にもぴったりです。
代官山Candy apple の店舗情報
代官山Candy apple は、代官山の人気エリアである代官山八幡通り沿いにあります。
以下に店舗情報を記載します。
店舗名：代官山Candy apple
住所：東京都渋谷区代官山町8-9
電話番号：03-5830-3099
営業時間：11:00〜19:00 (不定休)
まとめ： 代官山Candy apple で、キャンディアップルの新体験を
代官山Candy apple は、りんご本来の美味しさを引き出しつつ、
飴の甘酸っぱさが絶妙に調和された、まさに芸術品でした。
